1.鸡爪拿剪刀剪去指甲洗净。
2.切成小块。
3.清洗干净。
4.锅里烧热水后，放入切好的几片姜，倒入料酒煮7分钟。（注意不要煮太久了，不然鸡爪的口感会受到影响）
5.煮好的鸡爪。
6.捞出来放冷水中先泡一会儿，然后再用清水多洗几遍，把浮末清洗干净，直到看不到有杂质浮末为止。（一定要清洗干净，不然做出来的鸡爪会有腥味）
7.捞出来沥干水。
8.姜、蒜、小红椒全部切碎。香菜切成小段。（嘿嘿香菜忘记拍了，不好意思）
9.把鸡爪放进一个干净无水的盆里，把切好的姜蒜小红椒倒进去，加入盐、生抽、老抽、白米醋、凉拌醋、鸡精、白糖和香菜一起搅拌均匀。（调味料可以根据个人的口味去放）
10.拌好的鸡爪放冰箱冷藏一两个小时更入味哦。