没吃完的寿司如何保存
寿司的原材料是海苔和米饭，在制作过程中会加入盐、醋、蔬菜类、鱼类、肉类等食材，长时间放置会出现变质情况，没有吃完可使用保鲜膜盖上，密封包裹，然后放入冰箱冷藏区保存即可。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
做好的寿司怎么保存保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则。
1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。 寿司最好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。
1、室温(20°C)时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完。
2、冷藏(4-6°C)时，保存时间不宜超过2天。
3、冷冻(0°以下)时，可以保存1周以上。
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